Türkiye’nin en sevilen tatlılarından biri olan baklava, özel günlerin, bayramların ve aile sofralarının vazgeçilmezi. Ancak lezzeti kadar tazeliğini korumak da bir o kadar önemli. Özellikle Bozkaya Baklava gibi kaliteli malzemeyle üretilen baklavalar doğru şekilde saklanırsa uzun süre ilk günkü tadını korur. Peki baklava ne zaman bozulur ve nasıl anlaşılır?

1. Baklava Ne Kadar Sürede Bozulur?

Baklavanın bozulma süresi, içeriğindeki malzemelere ve saklama koşullarına göre değişir.

Şerbetli baklavalar (örneğin cevizli, fıstıklı klasik baklavalar) oda sıcaklığında 5-7 gün, buzdolabında 10 güne kadar dayanabilir.
Sütlü baklavalar (örneğin kaymaklı veya sütlü Nuriye tarzı) ise çok daha hassastır ve buzdolabında en fazla 2-3 gün tazeliğini korur.

Baklavanın bozulduğunu şu işaretlerden anlayabilirsin:

Şerbetinde ekşime veya asidik koku oluşur.
Hamur kısmı nemlenir veya yumuşar.
Üzerinde küf veya renk değişimi başlar.

Kaliteli bir baklavacı, üretiminde doğal tereyağı ve taze malzeme kullandığı için bozulma süresi daha uzundur. Bozkaya Baklava da bu konuda özenli yaklaşımıyla bilinir.

2. Baklava Nasıl Saklanmalı?

Baklavayı uzun süre taze tutmak istiyorsan saklama koşullarına dikkat etmen şart:

Oda sıcaklığında saklama: Baklava, doğrudan güneş ışığı almayan, serin bir ortamda muhafaza edilmelidir. Plastik kap yerine kapaklı metal kutular tercih edilirse hamur daha gevrek kalır.
Buzdolabında saklama: Sıcak havalarda şerbetin bozulmasını önlemek için baklavayı buzdolabında saklamak gerekir. Ancak servis etmeden önce oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletmek, lezzetini geri kazandırır.
Derin dondurucuda saklama: Uzun süreli saklama için baklavayı porsiyonlara bölüp streç filme sarabilir, dondurucuya koyabilirsin. Tüketmeden önce oda sıcaklığında çözülmesini beklemen yeterlidir.