Türk mutfağının en özel tatlılarından biri olan baklava, yüzyıllardır sofralarda yerini koruyor. Ancak son yıllarda geleneksel baklavaya modern bir dokunuş yapılarak ortaya çıkan soğuk baklava, özellikle genç neslin favorisi haline geldi. Peki, soğuk baklava ile klasik baklava arasındaki fark nedir? … Devamı
Baklava, Türk mutfağının en özel tatlılarından biri olarak yüzyıllardır sofraları süslüyor. Lezziz tadı ve şerbet aroması ile incecik açılan yufkalar, bol ceviz veya fıstık içi ve şerbetin mükemmel uyumu ağızlarımızı tatlandırıyor. Peki bu eşsiz tatlıyı yerken akla gelen soru şu: … Devamı
Baklava, Türk mutfağının en özel ve köklü tatlılarından biridir. Yüzyıllardır süregelen bu tatlı geleneğinde en çok tartışılan konulardan biri de el açması baklava ile hazır yufkadan yapılan baklava arasındaki farklardır. Her iki yöntemle de baklava yapılabilse de, ortaya çıkan lezzet, … Devamı
Baklava, Anadolu’nun en özel tatlılarından biri olarak sadece damaklara değil, kültürümüze de işlenmiş bir mirastır. “Baklava Kaç kat olmalı?” sorusu ise yıllardır ustalar arasında tartışılan, baklava severlerin de merak ettiği bir konudur. Baklavanın Kat Sayısı Klasik Antep usulü baklava genellikle … Devamı
Baklava, Türk mutfağının en özel ve geleneksel tatlılarından biri olarak bilinir. Yüzyıllardır Osmanlı saray mutfağından günümüze kadar ulaşan bu lezzet, özellikle bayramlarda, düğünlerde ve özel günlerde sofraların baş köşesine konur. Ancak baklavayı değerli kılan yalnızca şerbeti, tereyağı veya kullanılan ceviz … Devamı
Baklava, dünyanın en çok tanınan tatlılarından biridir. İncecik açılan yufkaların arasına serpilen fıstık, ceviz ya da badem; eritilmiş tereyağıyla buluşur ve üzerine dökülen şerbetle damaklarda unutulmaz bir lezzet bırakır. Ancak bu eşsiz tatlı hakkında en çok tartışılan sorulardan biri şudur: … Devamı
Baklavanın şerbetli yapılmasının nedeni, onun hem lezzetini hem de kimliğini oluşturmasıdır. Şerbet, tatlıya tat katarken aynı zamanda onun dayanıklılığını artırır ve geleneksel lezzeti korur. Bugün baklavanın adını duyduğumuzda akla gelen ilk şeylerden biri şerbetse, bu tesadüf değildir. Bozkaya Baklava da … Devamı
Baklava, Türk mutfağının en özel ve köklü tatlılarından biridir. Kat kat ince açılan yufkaların arasına serpilen bol fıstık ya da ceviz, tereyağıyla harmanlanır ve üzerine dökülen şerbetle taçlanır. Baklava Ne Kadar Sürede Bayatlar? Sorusuna ancak bu eşsiz lezzetin en çok … Devamı
Baklava, Türk mutfağının en özel tatlılarından biridir. Özellikle Gaziantep kökenli baklava ustalığı, İstanbul’un birçok semtine yayılmış ve Ümraniye’de Bozkaya Baklavaları adıyla büyük bir lezzet geleneğine dönüşmüştür. Bu lezzeti merak edenlerin en çok sorduğu sorulardan biri ise şu oluyor: “Bir tepsi … Devamı
Gaziantep, dünya mutfağına damgasını vurmuş eşsiz lezzetleriyle UNESCO tarafından “Gastronomi Şehri” unvanına sahip. Bu mutfağın en parlayan yıldızı ise hiç şüphesiz baklava! Yüzyıllardır usta ellerde yoğrulan bu tatlı, sadece Türkiye’de değil, dünyanın dört bir yanında “Türk baklavası” olarak biliniyor. İşte … Devamı
