Baklava seçimi yapmak sizi strese sokmasın. Gelin birlikte damak tadınıza uygun baklavayı seçelim.
Tatlı seçmek her zaman zordur. Söz konusu baklava olduğunda ise zorluk seviyesi daha da artar. Bu baklava iyi mi, taze mi, bir davete gider mi gibi birçok soru sizi vitrindeki tatlılar ile uzun bakışmalara sürükleyebilir.
Bir yanda ev baklavası sevenlerin ilk tercihi çıtır cevizli baklava; diğer tarafta “baklava dediğin fıstıklı olur”cuların aradığı bol yeşillik! Kuşkusuz ikisinin de ortak noktası tadına doyum olmaması. Peki ama tazeliğinden nasıl emin olacağız ya da gerçekten baklavanın lezzeti tadına bakmadan anlaşılır mı?
Biz sizi bu zahmetten kurtarmak için birkaç önemli püf noktaya değinmenin faydalı olacağını düşündük. Siz de bu yazıdan sonra baklavalara farklı bir açıdan bakacaksınız.
Doğru Baklava Seçimi Nasıl Yapılır?
Bir baklava seçimi yaparken kuşkusuz ilk dikkat çeken şey biçimidir. Hele ki parlak ve çıtır kabuklara kim hayır diyebilir ki?
Baklava seçimi kolay gibi görünse de lezzete puan ilk puan baklavanın damakla buluştuğu zaman verilir. Peki ama bu ana kadar güzel bir baklava nasıl anlaşılır?
Baklava demek çıtır çıtır ağızda dağılan yufkalar demek. Dolayısıyla da ilk anlaşılması gereken şey baklavanın tazeliği. Baklavanın taze olduğunu anlamak için yapılması gerekenler arasında önceliği koku alır. Mis gibi tereyağı kokusu ile harmanlanan şerbeti hiçbir koku taklit edemez.
Taze baklava nasıl anlaşılır öğrenmek için ona biraz da kulak vermek gerekir. Çıtırdamayan bir baklava tazelik konusunda sınıfta kalır. Bu nedenle yufkaların sesi tazelik söz konusu olduğunda geri planda kalmamalıdır.
Baklava seçimi yapılırken dikkat edilecekler arasındaki diğer unsur baklava içerisindeki malzemelerdir. Ceviz, Antep Fıstığı baklavanın vazgeçilmez yemişleridir. Bu malzemelerin kalitesi dolaylı yoldan baklavanın tadını ve kalitesini etkiler.
Baklava seçimi söz konusu olduğunda görsellik de önemlidir. Baklavanın kaç kattan oluştuğu, malzemelerin nasıl yerleştirildiği de baklava kalitesi hakkında bilgi verir. Baklavanın çıtırlığı ve kokusu kadar yufkaların inceliği de önemlidir. Her katman ayrı ayrı sayılamasa da yufkaların inçliği lezzetin dağılımını etkiler.
Baklavanın şerbeti de tazeliği test etmede işe yarayacak bir diğer faktördür. Şekerlenmiş bir şerbet baklavanın bir süredir vitrinde sizi beklediğinin habercisi olabilir. Tabii aynı zamanda tatlandırmada kullanılan malzemenin kalitesini ölçmede de yardımcıdır.
Denemeden alma politikasını benimsemişseniz bu madde tam size göre! Gözünüze kestirdiğiniz baklavanın tadına bakmak hata payını oldukça azaltır. Diğer duyu organlarınız ile verdiğiniz karar, tat alma ile taçlandırılabilir.
Baklava Seçimi Dondurma ile mi Kaymak ile mi Yapılır?
Baklava seçimi kadar ne ile tüketileceği de ağız sulandırmaya yeter. Ülkemizde yerleşmiş baklava kültürü yanında diğer gıdaları tüketmeye de müsaittir. Bunlardan en öne çıkanları ise kuşkusuz dondurma ve kaymaktır.
Şerbeti bol bir baklava kimi zaman kalıp dondurma; kimi zaman ise kaymakla servis edilebilir. Bu damak tadına bağlı olarak değiştiği gibi baklavanın çeşidine göre de farklılık gösterir.
Sıcak yaz günlerinde baklava seçimi yaparken dondurma serinletici ve şerbeti hafifletici bir etki gösterir. Böylelikle baklava yerken bir nebze serinlemek ve tadı hafifletmek mümkün hale gelir.
Baklava ve dondurma söz konusu olduğunda ise akla havuç dilimi baklava gelir. Son zamanlarda yapılan servis gösterileri ile daha da popüler hale gelen havuç dilimi baklavalar kesme dondurma ile doyumsuz bir lezzete ev sahipliği yapar. Damak tadınıza göre cevizli baklava çeşitleri ile de dondurma tüketebilirsiniz.
Dondurma kadar kaymak da baklavanın vazgeçilmezleri arasındadır. Özelikle midye baklava gibi bazı spesifik baklava çeşitleri kaymak ile bütünleşir. Bu sayede baklavanın lezzeti bir üst seviyeye taşınır.
Baklavada kaymak olur mu dediğinizi duyar gibiyiz. Yanıtımız ise evet baklavada kaymak olur. Özellikle eridikçe lezzet katan özel kaymaklar ile baklavalar daha çıtır ve tadına doyulmaz bir hale getirilir.
Baklava seçimi yaparken kaymak seçeneğini göz önünde bulundurmak isterseniz midye baklava, şöbiyet gibi seçenekleri tercih edebilirsiniz. Tercihinize göre bu baklavaları özel bir sipariş ile de tüketmeniz mümkündür. Bozkaya Baklava’nın özel fırınlarında pişen baklavaları ise ister dondurma isterseniz kaymak ile yiyebilirsiniz. Tadına doyamayacağınız çıtır baklavaları tatmak isterseniz Anadolu Yakası’nda bulunan Bozkaya Baklava vazgeçilmeniz olmaya hazır!
